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La eficiencia energética de los alimentos

En Oilrum se publicaron una serie interesante de datos relacionados con la eficiencia energética de los alimentos. En el gráfico a continuación puede verse una comparativa de la energía (en kWh) que son necesarias para producir una libra (algo menos de medio kg) de varios alimentos habituales.

Es curioso, pero normal, que por ejemplo el queso requiera mayor energía que los huevos o el pollo. A fin de cuentas, el queso es un producto elaborado, mientras que los otros dos no.

Pero lo más interesante no es esto, es la eficiencia energética que se pueda obtener de estos alimentos. Es decir, comparando los kWh que han sido necesarias, con las calorías que estos alimentos aportan a nuestro organismo (1 kWh = 860,4 Cal). En este caso es de destacar que algunos alimentos vegetales como el maíz consiguen aportar más energía que la que ha sido necesaria para obtenerlos, mientras que otros como las manzanas están muy por debajo, con solo un 15% de eficiencia. Destacar por último los productos cárnicos, todos al final de la tabla, con las eficiencias más bajas.

Casi veinticinco veces más energía es necesaria para producir una Caloría de ternera, que para producir una de maíz para uso alimenticio. Los productos lácteos son bastante eficientes, ya que son densos en calorías. Es de destacar también que una persona vegana podría utilizar un 90% menos de energía para su alimentación que un americano medio.

¿Qué os parece? ¿Sabíais lo que cuesta conseguir que la carne llegue a nuestros estómagos?

Vía | Teehugger
Imagen | jlastras

Sobre el autor

Alberto Martinez

Ingeniero industrial en la especialidad de la electricidad, y apasionado de los mecanismos de generación, transporte y distribución de energía. Cada día más apasionado por la movilidad sostenible.

3 comentarios

Deja un comentario
  • es verdad. Yo casi no como carne, pero mucha pasta, verduras, quesos, y tengo el doble de fuerza de mis compañeros de trabajo. O sea que los carboidratos y la verduras te dan muchas mas energia que qualquier tipo de carne.

    Si miramos desde un punto de vista historico, en el mundo solo ha habido 2 grandes imperios: El imperio romano y el imperio Chino.
    Los dos comian carbohidratos como comida principal, uno en forma de varios tipos de trigos y el otro en arroz. Por esto sus guerreros eran tan fuerte y temibles.

    Así que os aconsejo de comer muchas menos carne… yo por ejemplo la como una vez o dos al més, incluyendo con la carne, todos los imbutidos y el pescado.
    Huevos unos 4 – 5 la semana
    Verdura sin limite
    Aceite extra de olivas comprado en la cooperativa agricola
    Queso no mas de medio kg la semana
    1 litro al semana de vino local
    nada de cerveza, ni alcolicos, ni humo. Dormir almenos 8 o 9 horas y vivir en una casa de campo.

    Pero tengo casi 50 y me llaman todavía chaval y demuestro menos de 30.

    vosotros mismos
    saludos
    max

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